On dirait qu’on aurait oublié un p’tit morceau de lomo au frigo et qu’il aurait séché, séché et qu’on n’aurait pas voulu le jeter. Pour 6 personnes Ingrédients : 12 mini-poivrons, 150 g...

Publié le 23/10/2020 par La Cocotte

La chicorée, c’est comme les petits pois, on a toujours besoin d’en avoir chez soi. Une petite goutte par-ci, une petite goutte par-là… Pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de poires...

Publié le 21/10/2020 par La Cocotte

« Mes clients savent ce qu’ils mangent mais ils ne savent pas comment » Tout petit, il avait déjà le nez plongé dans la pâtisserie. Pour lui, c’est une science exacte et elle sied à merveille à...

Publié le 17/10/2020 par La Cocotte

Mardi la Cocotte était ravie de vous annoncer son prochain salon du livre  et sa participation à la table ronde sur l'alimentation à l'initiative de la bibliothèque d'Auchy lez Hesdin. Et...

Publié le 15/10/2020 par La Cocotte

Bienheureux, les habitants de la Thiérache car ils pourront trouver du maroilles frais non loin de chez eux. Oui, bienheureux ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 pommes de terre pas...

Publié le 13/10/2020 par La Cocotte

Il paraît que l’inventeur du pâté de foie s’appelait Jean Patédefoy. Il voulait faire une tarte Tatin et s’est carrément planté ! Si vous avez déjà lu la composition d’un pâté de foie vendu en...

Publié le 11/10/2020 par La Cocotte

Des paellas, y’en a des tas ! Aujourd’hui on mêle poulet, rouelle, chorizo, encornets, coques, crevettes… et on sait que ce sera bon. Pour 10 personnes Ingrédients : 300 ml de coulis de...

Publié le 09/10/2020 par La Cocotte

Remplacez la crème liquide par un sirop de vin blanc, mélangez raisin blanc et raisin noir et vous renforcerez le goût du raisin. Pour 6 ou 8 personnes Ingrédients : 100 g de beurre, 300 g...

Publié le 07/10/2020 par La Cocotte

Démoulez vos petits flans une fois qu’ils auront refroidi. Saupoudrez-les d’un peu de sésame pour rappeler le tahineh. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 belles aubergines, 4 tomates, 2...

Publié le 05/10/2020 par La Cocotte

« Comme à la maison » Parce que les amis invités chez lui demandaient toujours « alors, tu l’ouvres quand ton restaurant ? », Simon Thieffry a laissé tomber l’informatique et s’est formé à la...

Publié le 03/10/2020 par La Cocotte