La morue, sa vie, son œuvre Comment se faire plaisir en ces temps assombris par ce virus qui n’en finit pas de nous gâcher la vie ? La réponse est très simple, en mangeant de la morue. Je ne...

Publié le 26/01/2021 par La Cocotte

Y’a pas qu’en été qu’on mange des sandwiches. La vie serait triste et le tapis du salon sans miette. Oh oui, ce serait bien triste. Pour 6 personnes 6 morceaux de baguettes aux céréales,...

Publié le 25/01/2021 par La Cocotte

Ces petits coussins d’amour à la farine de froment ou de sarrasin nous viennent des Pays Bas. Chauds, légers, fondants, ils sont incontournables sur les fêtes foraines, les marchés de Noël ou...

Publié le 23/01/2021 par La Cocotte

Souvent confondue avec le salsifis à la peau blanche, la scorsonère a la peau noire. Laissez-vous faire et découvrez ou redécouvrez ce légume qui n’a absolument rien à voir avec le salsifis qu’on...

Publié le 21/01/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes  1 poule, 4 poireaux, 4 carottes, 2 navets (boule d’or de préférence), oignon, clous de girofle, thym, laurier, 250 g de riz, 30 g de beurre et de farine, sel et poivre...

Publié le 19/01/2021 par La Cocotte

Si vous choisissez de démarrer la cuisson avec une couenne de jambon cru, attendez que du « gras » se forme pour mettre vos lingots dans la cocotte. Un petit conseil, choisissez bien votre jambon...

Publié le 19/01/2021 par La Cocotte

Pour les viandes, c’est vous qui voyez, boulettes de chair à saucisse, saucisses fumées, palette ou jambonneau fumé, petit salé, quenelles de foie, … Plus ça cuit, meilleur c’est. ...

Publié le 17/01/2021 par La Cocotte

Pour donner un p’tit twist à votre plat, comme diraient les cuisiniers, remplacez le vinaigre de Xérès par de la mélasse de grenade et saupoudrez de sumac. Et là, vous serez au Liban ! ...

Publié le 15/01/2021 par La Cocotte

Dans mes p’tites verrines, j’ai glissé des tranches de carambole. Saurez-vous les retrouver ? Si vos verrines sont trop glacées, laissez-les se « réchauffer » un peu avant de les servir. ...

Publié le 13/01/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 pommes, 3 poires, 6 à 8 feuilles de brick, 100 g d’amandes en poudre, 100 g de sucre de canne, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 œuf, beurre Préparation et cuisson...

Publié le 12/01/2021 par La Cocotte