Laver, tronçonner, essuyer, fariner, rissoler, assaisonner, ajuster, dresser, déguster, hé, hé, hé ! Pour 6 personnes 6 beaux morceaux de congre, huile d’olive, farine, 2 oignons rouges, 1...

Publié le 07/01/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, 6 poireaux, 6 pommes de terre Bintje, un peu de beurre, du thym frais, 1 petit maroilles, 20 cl de crème fraîche, ½ bouquet de persil...

Publié le 05/01/2021 par La Cocotte

La Cocotte l'a dit, la Cocotte l'a répété : qui a de la sauge dans son jardin n'est jamais malade et  pareil dans son gratin.   Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre à chair...

Publié le 05/01/2021 par La Cocotte

Petite leçon de provençal, apprenez à dire eau bouillie. Répétez après moi aïgo boulido ! L’aïgo boulido est un bouillon très clair qu’on servait autrefois en Provence, le soir de Noël,...

Publié le 03/01/2021 par La Cocotte

Prévoyez la boîte métallique qui va bien, celle qui va faire du bruit quand on va l'ouvrir, celle dont vont s'échapper les bonnes odeurs de ces biscuits tout simples, une belle boîte avec une...

Publié le 30/12/2020 par La Cocotte

Des p'tites bulles d'air, des p'tits nuages, des p'tits coussins tout légers, des p'tits bonheurs... Pour 18 pizzettes 200 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger, 4 g de...

Publié le 28/12/2020 par La Cocotte

Oh la la, mes amis, ça c’est un beau cadeau de Noël ! Un gigot d’agneau (prenez le meilleur, de Soay par exemple) qui passe à la cocotte pendant 7 petites heures pour en ressortir moelleux,...

Publié le 26/12/2020 par La Cocotte

Cette recette, c'est trois fois rien et un maximum de goût. Comme quoi, la quantité importe peu, pourvu qu'on ait la qualité ! Pour 1 beau bol 250 g de saumon cru, du gros sel gris de...

Publié le 24/12/2020 par La Cocotte

Aujourd'hui les p'tites bêtes à cornes sortent de leurs coquilles pour plonger dans un bain de verdure. Qui ne sait pas nager ?  Pour 6 personnes 36 escargots en bocal , 30 g de...

Publié le 22/12/2020 par La Cocotte

Parmi les nougats blanc et noir, les fruits frais, les mendiants aux amandes ou aux noix, les figues sèches ou encore les calissons, la pompe à huile doit immanquablement se retrouver parmi les 12...

Publié le 20/12/2020 par La Cocotte