Bienvenue en Auvergne, pour être précis en Haute-Loire et pour être encore plus précis, au Puy en Velay, patrie des lentilles et du petit salé. Profitons de la fin de l’hiver pour nous cuisiner ce...

Publié le 14/03/2021 par La Cocotte

On ne prend pas les mêmes mais on recommence. Exit le cheddar, buongiorno la scamorza. Exit le jambon, buongiorno le salami.  Pour 6 personnes 300 g de scamorza blanche (fromage...

Publié le 12/03/2021 par La Cocotte

Séparez bien les biscuits sur la feuille de papier-cuisson pour éviter qu’ils collent les uns aux autres et laissez-les 2 ou 3 jours dans leur boite métallique avant de les consommer. Enfin, si...

Publié le 10/03/2021 par La Cocotte

Le céleri, sa vie, son œuvre ou plutôt moi, la Cocotte, ma vie, mon œuvre … J’aime tout ou presque tout. Des aliments que je n’aimais pas quand j’étais petite me plaisent maintenant. Il en est...

Publié le 09/03/2021 par La Cocotte

Humidifiez bien votre linge propre et n’hésitez pas à passer les feuilles de riz sous l’eau pour les ramollir. Un petit passage sous l’eau, un linge humide et hop, vous roulerez les rouleaux en un...

Publié le 08/03/2021 par La Cocotte

La carta musica (papier à musique) ou pane carasau est une recette sarde qui, autrefois, composait le menu sommaire mais néanmoins alléchant des bergers de cette île. Quand ils partaient en...

Publié le 06/03/2021 par La Cocotte

La sardine, sa vie, son œuvre Un peu trouillarde, la sardine ne se déplace jamais seule et avec toutes ses copines, elle forme des bancs plus ou moins gros. Et quand le banc est grand, on peut...

Publié le 05/03/2021 par La Cocotte

Y'en a qui perdraient leur âme pour un plat de lentilles, la Cocotte la perdrait pour un plat de pois chiches. Hoummmmous, couscous, lablabi et tutti quanti... Et pois chiches grillés ! Pour...

Publié le 04/03/2021 par La Cocotte

L’avocat, sa vie, son œuvre Je suis né au Mexique et les Conquistadors m’ont fait découvrir l’Europe au 16ème siècle. Je vais du vert clair et vif au vert foncé. J’ai une forme de poire. Je suis...

Publié le 02/03/2021 par La Cocotte

1 kg de clams une fois décoquillés, ça ne représente rien. Donc si vous aimez ça, n’hésitez pas à en prendre plus. Si vous ne trouvez pas de Noilly-Prat, prenez un vermouth très sec. ...

Publié le 02/03/2021 par La Cocotte