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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Linguines terre et mer de Freddy Delecour, chef du restaurant Chez Monsieur Ced à Lomme
Cuisinier-parachutiste à Tarbes, serveur, cuisinier, chef de cuisine à Lille… Chez les uns et les autres, il a appris des recettes et glané des idées. C’est vrai que Freddy Delecour a...
Publié il y a 4 heures par La Cocotte
La Cocotte
Bar tabac au poivre et la Cocotte à Cultura Villeneuve d'Ascq ce samedi 27 avril
Vous n'avez rien de spécial à faire ce samedi 27 avril ? Vous habitez la métropole lilloise ou vous avez toujours envie de la découvrir? Vous avez des enfants ou des petits enfants qui...
Publié il y a 2 jours par La Cocotte
La Cocotte
Effiloché de porc à la polenta
Pour 6 personnes 1 rouelle de porc, 1 bouillon-cube de légumes, 1 oignon, sel, matière grasse, muscade et coriandre en poudre, concentré de tomates, poivre, polenta, mozzarella...
Publié il y a 5 jours par La Cocotte
La Cocotte
Pain au levain
Le levain donne au pain un goût inimitable. Si vous n’êtes pas pressé, faites fermenter de la farine et de l’eau et servez-vous en pour démarrer le pain. Vous n’êtes pas patient, aidez le...
Publié il y a 6 jours par La Cocotte
La Cocotte
Gratin de haddock
Pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de terre farineuses, 50 cl de lait, 400 g de haddock, 200 g de fromage frais, poivre, beurre, un peu de parmesan râpé Préparation : 15 min – Cuisson...
Publié il y a 8 jours par La Cocotte
La Cocotte
Pudding à la cacahuète
Pour 10 personnes 300 g de pain dur, 1 l de lait, 100 g de sucre de canne, 5 cl de rhum, 50 g de raisins secs, 50 g d’oranges confites, 3 œufs, 50 g de cacahuètes non salées et 1...
Publié il y a 10 jours par La Cocotte
La Cocotte
Saint-Jacques citron-kiwi
Pour 6 personnes 12 noix de Saint-Jacques, 1 citron jaune, 3 citrons verts, fleur de sel, 3 kiwis, quelques feuilles de basilic, 1 oignon blanc, piment de Cayenne, poivre blanc et...
Publié il y a 12 jours par La Cocotte
La Cocotte
Œuf-cocotte courge, champignons et châtaignes de Florian Vandevelde, chef du restaurant «...
Dans le petit monde de la restauration, les chefs voyagent d’un restaurant à l’autre. Ainsi Florian Vandevelde a travaillé pour Mickael Braure, puis pour Lucas Tricot qui lui a présenté Simon...
Publié il y a 14 jours par La Cocotte
La Cocotte
Saumon à la crème de raifort
Pour 6 personnes 300 g de saumon frais, 1 cuillère à soupe de gros sel gris de Guérande, 1 yaourt grec, 1 cuillère à café de raifort, jus de citron, sel fin, poivre, 2 betteraves...
Publié il y a 16 jours par La Cocotte
La Cocotte
Nems cochon et champignons
Pour 6 personnes 30 g de champignons déshydratés, 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile, 2 gousses d’ail, 10 cl de crème liquide, 100 g de bleu d’Auvergne, 300 g de chair à...
Publié il y a 18 jours par La Cocotte
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