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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Tartare fraises et crevettes et sorbet basilic de Rezak Amirouche, chef du restaurant La route...
« Si t’as pas de basilic, t’as pas de vie ! » ainsi parle Rezak Amirouche. Ça, c’est son passage en Italie qui lui fait dire. Il y a appris les bases de la cuisine. Depuis, il mélange...
Publié le 24/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
M’semen au bœuf et épices
Pour 6 personnes 6 m’semen surgelées (crêpes feuilletées orientales), huile d’olive, 500 g de bœuf haché, 1 gousse d’ail, coriandre en poudre, cannelle, quelques feuilles de laitue,...
Publié le 22/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Lasagnes d’asperges
Pour 6 personnes 1 kg d’asperges, sel, ail des ours déshydraté, 3 feuilles de sauge, 30 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de légumes, 18 plaques de lasagnes, 150 g de...
Publié le 20/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Lingots et radis au beurre de cacahuètes et Délicieuses légumineuses chez Larousse
Je ne suis pas chère, je cale bien, je suis très bonne à manger, excellente pour la santé et l’environnement. Je suis riche en anti-oxydants, en protéines végétales, en vitamines, en...
Publié le 16/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Billie flapjack
Pour 6, 12 ou 18 personnes 100 g de noix de Grenoble, 50 g de raisins secs, 50 g de pralines roses, 200 g de flocons d’avoine, 100 g de müesli, 50 g de cassonade, 200 g de beurre, 60...
Publié le 14/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte à thym
Pour 6 personnes 1 oignon blanc, 1 oignon jaune, 1 oignon rouge, beurre, huile d’olive, sucre de canne, thym frais, farine, 3 pommes, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel, poivre, parmesan...
Publié le 12/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail des ours et citron
Pour 6 personnes 6 Saint-Jacques, 1 citron bio, un peu de fleur de sel de Guérande, huile d’olive, un peu d’ail des ours séché, poivre ou piment, persil plat Préparation : 30 min –...
Publié le 08/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Pluches de chips frites au zaatar
Pour 6 personnes 500 g de petites pommes de terre bio farineuses, 2 cuillères à soupe d’huile de friture, origan séché, sumac, sésame blanc ou doré, sel, poivre Préparation : 20 min...
Publié le 06/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Lasagnes aux champignons
A l’origine il y avait lagunum, une succession de rectangles de pâte et de la sauce, de la viande ou du poisson. Des lasagnes, quoi ! On situe la naissance de ce plat en Italie. Ces...
Publié le 04/06/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Houmous rouge
Pour 6 personnes 200 g de pois chiches secs, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe de tahineh, 1 petit chorizo plus ou moins fort, huile d’olive, paprika,...
Publié le 02/06/2023 par La Cocotte
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