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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Tartare de bœuf sauce NAM de Renaud Germonprez, chef du restaurant N’autre monde à Lille
Renaud Germonprez arrive à N’autre monde au cœur de Lille, juste après les confinements. A David Beve, le patron, Il montre ses dressages, ses associations de saveurs, les photos faites de...
Publié le 26/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Lasagnes courge-origan
Pour 6 personnes 500 g de farine type 55, 5 œufs, 10 g de sel, huile d’olive, 300 g de courge (potimarron, courge delicata…), 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 cuillère à...
Publié le 24/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Soufflettes au maroilles et la Cocotte au salon du livre de l'amicale laïque Pasteur Jean-Jaurès...
300 g de farine type 45 ou 55, 1 càs de levure sèche du boulanger, 5 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 200 g de fromage frais, 2 petits maroilles, 6 rondelles de coppa, paprika...
Publié le 22/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte flambée ou flammkueche
Qui n’est jamais allé en Alsace ne connaît pas le bonheur de déguster une flammkueche brûlante à la sortie du four et de se brûler les doigts. Cette spécialité, lointain souvenir des fours...
Publié le 20/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Soupe miso aux pleurotes
Pour 6 personnes 3 cuillères à soupe de pâte de miso ou 2 bouillons-cubes de miso, 500 g de pleurotes, huile de tournesol, 200 g de chair à saucisse, 1 botte de cébettes, pâte de...
Publié le 18/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Compote de coings et la Cocotte au salon du livre de Vitry en Artois
Pour 3 bocaux moyens 2 kg de coings, 1 kg de sucre en poudre, 1 écorce d’orange bio séchée*, 1 bâton de cannelle Préparation : 20 min – Cuisson : 1 h – coût : * - Difficulté : * -...
Publié le 16/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Calamars ail et gingembre
Pour 6 personnes 1 kg de petits calamars, huile d’olive, 5 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, poivre blanc, quelques tiges de coriandre fraîche. Facultatif :...
Publié le 14/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Cassoulet aux lingots du Nord de Maxime Leplat, chef du restaurant le Neuf à Laventie
Maxime Leplat est un multicarte de la cuisine. Tout l’intéresse, tout le passionne. Petit, il aimait Maïté et Marc Veyrat et se forme un temps à la cueillette chez le grand chef. Ramasser...
Publié le 12/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Aubergines aux noix et la Cocotte au salon du livre de Lumbres
Cliquez donc sur l'affiche, vous saurez où retrouver la Cocotte ce dimanche 13 novembre. Et ô bonheur, c'est trop beau, elle sera avec Frédérique Lardemer, Sébastien Naert du Téètras...
Publié le 10/11/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Gratin de navets
Si tu veux rencontrer ce p'tit chat bien sympa, viens à la bonne Franckette à Marquillies. Non seulement tu y verras Grototo mais tu feras la connaissance de Sébastien Naert et Frédérique...
Publié le 08/11/2022 par La Cocotte
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