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Tag : le chef et la cocotte
La Cocotte
Souris d’agneau en sauce de Jean-Baptiste Bernast, chef du restaurant l’Adresse à Courrières
Voulez-vous une bonne adresse à Courrières près de Lens ? En voici une à retenir facilement, l’Adresse. Le chef Jean-Baptiste Bernast y officie depuis peu. Il est tombé dans les légumes...
Publié le 16/03/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte fine de Saint-Jacques, céleri vanille et beurre noisette d’Inès et Jonathan Dumaine, le...
Inès aimait l’hôtellerie, Jonathan la cuisine. Ils se rencontrent au lycée hôtelier du Touquet et ne se quittent plus. En Angleterre et en France dans de belles maisons étoilées, ils...
Publié le 03/02/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Filet mignon de veau aux agrumes de Thierry Hantson, chef de la Chaumière à Beuvry la Forêt
Retenez bien ce nom, Thierry Hantson. Il ira loin. Habitué aux beaux restaurants grâce à ses parents, ce jeune chef aux manières distinguées fait tout pour réussir. Aux commandes de la...
Publié le 09/12/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Clafoutis à la rhubarbe d’Alexandre Jombart, chef du restaurant Plaisirs d’Antan à Richebourg
Bienvenue aux Plaisirs d’antan à Richebourg. Ici tout raconte une histoire et ce sont les patrons, Mélanie et Alexandre Jombart qui vous la racontent. Le casque de mineur du grand-père de...
Publié le 14/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte à l’ancienne à la bière des 4 écluses de David Caudron, chef du restaurant la Meunerie à...
A Téteghem, dans son beau restaurant la Meunerie, David Caudron a deux casquettes, il est restaurateur et pédagogue. Tous les samedis, il donne des cours de cuisine, il adore ça. « Les gens...
Publié le 16/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Salade de fraises basilic à la façon de Gauthier Deprince, chef du restaurant Le Hall à Béthune
La cuisine de Gauthier Deprince, chef du restaurant le Hall à Béthune est particulière. « Ici, on voyage dans le monde entier avec des produits locaux ». Alors on s’installe et on écoute...
Publié le 05/08/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tartare de veau et haddock à l’huile de cameline d’Antoine Luna, chef du Verlaine à Lille
Au Verlaine, près de Saint-Sauveur à Lille, d’abord on rencontre le patron, Yannick Evin. Il nous dit qu’ici y’a boire, à manger et à parler. Alors on parle avec Antoine Luna, le chef....
Publié le 29/04/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte salée endives, bière et fromage de Gérard Lefebvre du restaurant Calibou à Godewaersvelde
Parce qu’ils voulaient un projet à eux, quelque chose de convivial, Myriam Tiberghien et Gérard Lefebvre ont élu domicile en 2017 en plein milieu de la cordillère des Flandres, à...
Publié le 15/04/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Bouillon gingembre et soja de Marie Fellrath, cheffe du Mambo miam miam à Lille
Y’a pas que le nom du restaurant qui fait référence à Gainsbourg, la façon qu’a Marie Fellrath de faire la cuisine aussi. Elle fait des ploc, elle fait des splash… Cette jeunette autodidacte...
Publié le 04/03/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Bouillon gingembre et soja de Marie Fellrath, cheffe du Mambo miam miam à Lille
Y’a pas que le nom du restaurant qui fait référence à Gainsbourg, la façon qu’a Marie Fellrath de faire la cuisine aussi. Elle fait des ploc, elle fait des splash… Cette jeunette autodidacte...
Publié le 04/03/2023 par La Cocotte
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