« Un jour des sardines, le lendemain du homard ! » Offrir une cuisine raffinée et originale à des portes-feuilles pas trop remplis n’est pas chose facile. Jean-Louis Duchène, il y croit, il le...

Publié le 04/09/2016 par La Cocotte

« On a un écrin, à nous de tailler la pierre du bijou. » Dans la plus vieille rue de la ville, dans une bâtisse extraordinaire qui a entendu ronfler Napoléon certains soirs du temps d’avant,...

Publié le 07/08/2016 par La Cocotte

« Toujours de bonne humeur ! » Nés de parents bouchers-charcutiers-restaurateurs, normal que le frère et la sœur se retrouvent un jour à la tête d’un restaurant. Mais dans le même établissement,...

Publié le 03/07/2016 par La Cocotte

 « On joue des mêmes instruments » Après avoir entendu sa grand-mère lui raconter que petit, il passait son temps à taper sur des casseroles, il était normal que Franck Gilabert fasse de la...

Publié le 05/06/2016 par La Cocotte

« Je veux qu’on retrouve le goût de tout ». D’abord il y a les présentations : « bonjour, je m’appelle Ludovic Ostyn, j’ai 30 ans, j’suis né à Wattrelos, j’ai démarré la cuisine à 14 ans....

Publié le 03/04/2016 par La Cocotte

« Je travaille avec ce que je trouve » Le fait-maison pour Franck, ce n’est pas plus compliqué que ça. Il fait avec ce qu’il a en travaillant avec des productrices du coin. Au téléphone tous les...

Publié le 06/03/2016 par La Cocotte

 « Make your dreams happen ! » Histoire de bien démarrer l’année, de faire léger après les agapes des réveillons, la Cocotte a rencontré Bernadette et Camille Mercier à Villeneuve d’Ascq....

Publié le 03/01/2016 par La Cocotte

« Les membres du réseau travaillent ensemble, on ne reste plus seul dans son coin. » Etant membre du réseau des restaurateurs de l’Avesnois, Olivier Poisson n’a aucun mal à travailler les...

Publié le 06/12/2015 par La Cocotte

"Le vendredi de la braderie, c'est grattage de moules. On ne fait que ça !" Ce p’tit bout de bonne femme, c’est quelqu’un ! Fille d’un traiteur, plus jeune disciple d’Escoffier de France,...

Publié le 06/09/2015 par La Cocotte

« En vacances, je ne cuisine pas, je vais manger chez les autres. » Des vacances en Thaïlande avec la Cocotte, ça vous dit ? Direction Saint-André alors ! C’est ici qu’après avoir travaillé à...

Publié le 02/08/2015 par La Cocotte