Christophe Duhoo aime son métier et il aime les gens qui travaillent avec lui, « c’est important, une équipe, il faut que tout se passe bien ». De son expérience en Europe et particulièrement en...

Publié le 05/07/2015 par La Cocotte

« Faut pas être à la diète quand on vient manger chez moi ! » Quand la Cocotte rencontre une autre Cocotte, qu’est-ce qu’elles se racontent ? Des histoires de cocottes ! Et des cocottes, ici, il...

Publié le 07/06/2015 par La Cocotte

« Je veux rester ici le plus longtemps possible, je m’y sens bien. » Quand Jonathan Lutun (en blanc sur la photo) est arrivé à Quanta, il savait qu’il travaillerait avec des personnes...

Publié le 03/05/2015 par La Cocotte

Fabrice Mosiek est sympa, très sympa. Les clients de sa boucherie lui demandent d’ouvrir un restaurant, il ouvre un resto. Ses clients lui demandent d’agrandir le resto, il s’exécute aussitôt. Ils...

Publié le 05/04/2015 par La Cocotte

« J’aime tout cuisiner et j’aime oser. » La nuit, on dort mais pas Vincent Delobelle. Ce cuisinier qui a déjà plus de 25 ans de métier derrière lui met à profit ses insomnies pour inventer des...

Publié le 01/02/2015 par La Cocotte

« Aux Etats-Unis, dans la hiérarchie, vous avez Dieu, puis le cuisinier français et après, y’a tous les autres. » Entrez donc à l’Auberge de l’Hermitage à Beaufort, remarquez les verres en...

Publié le 04/01/2015 par La Cocotte

Rosace de Saint-Jacques à la crème d’endives de Laurent Cauchy, Le Colysée à Lambersart « Je me fais vraiment plaisir. » Revenir à ses racines en faisant du gastro, c’est tout ce que...

Publié le 07/12/2014 par La Cocotte

« Moi, je reste dans ma cuisine, je suis bien. » Il existe au moins un homme heureux, la Cocotte l’a rencontré. Dans un décor de carte postale, au cœur de la forêt de Marchiennes, Frank...

Publié le 02/11/2014 par La Cocotte

"On a servi 1100 personnes à la braderie l'an dernier ! On espère faire plus cette année." La bistronomie, vous connaissez. Mais connaissez-vous des bistronomes ? Mickael en est un. C'est ...

Publié le 07/09/2014 par La Cocotte

 « Voilà, c’est pas compliqué ! » La Cocotte aime les choses simples. Ça tombe bien, Fabrice et Nathalie aussi. Dans leur restaurant de Maubeuge, ils ne se compliquent pas la vie, ils...

Publié le 03/08/2014 par La Cocotte