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Tag : la cocotte

La Cocotte

Saint-Jacques soupe

anonym

Pour 6 personnes 20 noix de Saint-Jacques avec le corail, beurre, huile, alcool (Cognac, Whisky,…), 1 cuillère à soupe de farine, 2 poireaux, 2 carottes, 1 panais, sel, poivre,...

Publié le 02/02/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Sandwich langue et mayo light et la Cocotte au salon du livre de Bray Dunes le dimanche 5...

anonym

Pour 6 personnes 300 g de restes de langue cuite, 12 tranches de vrai pain de mie du boulanger, 1 œuf, 5 cl d’huile de tournesol, ¼ de cuillère à café de harissa, ½ càc de...

Publié le 31/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Coq au vin

anonym

C’est, paraît-il, grâce à une véritable bataille de coqs entre Jules César et Vercingétorix qu’on mange encore ce classique des classiques de la cuisine française. Combats perdus, pertes en...

Publié le 29/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Saucisses polonaises à la marjolaine, pommes, pommes et fromage

anonym

Pour 6 personnes 3 grosses saucisses polonaises à la marjolaine (si vous n’en trouvez pas, prenez des saucisses de Toulouse), 6 pommes de saison, 6 pommes de terre, 200 g de fromage à...

Publié le 27/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Mini-pancakes à l‘orange

anonym

Pour 18 petits pancakes 4 oranges à jus bio, 4 morceaux de sucre, 2 œufs, 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, un peu d’huile de tournesol, 40 cl de...

Publié le 25/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Chou fermentation rapide aux petits fruits

anonym

Vous qui avez toujours voulu savoir faire du kimchi, du kwass, de l’alcool de riz, des dolmas ou encore du gâteau au chocolat à la choucroute, ne cherchez plus. J’ai ce qu’il vous faut. Dans...

Publié le 23/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Pappardelle ricotta, truffe et citron de Michael Lefort, chef d’Ogabi à Dunkerque

anonym

Dans son beau restaurant Ogabi où des papillons recouvrent les murs, Michael Lefort est à Dunkerque comme un poisson est à l’eau. Il y est bien et ça se sent. Ce cuisinier au parcours...

Publié le 21/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Boulettes de pain dur à la semoule

anonym

Pour 12 petites boulettes 70 g de pain dur, 50 g de lait, 40 g de beurre mou, 1 œuf, 50 g de semoule de blé dur très fine, sel Préparation : 20 min – Cuisson : 5 à 7 min – Coût : * -...

Publié le 19/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Pâté de foie à la gelée de slivovitz

anonym

Pour 1 grande terrine 600 g de chair à saucisse, 600 g de foie de porc, 100 g de saindoux, 20 g de sel, 10 g de poivre moulu gros, ½ cuillère à café de muscade moulue, 2 gousses d’ail,...

Publié le 17/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Steak and kidney pie

anonym

Petit cours d’anglais, steak, c’est transparent, vous savez ce que c’est. Kidney, rognon et pie, tourte. Ça y est, vous savez tout. Aujourd’hui on se fait une tourte au steak et aux...

Publié le 15/01/2023 par La Cocotte

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