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Tag : la cocotte
La Cocotte
Côtes et panais à la chicorée
Pour 6 personnes 6 côtes de porc bio un peu grassouillettes, 8 cl de chicorée liquide, un peu de matière grasse, 4 panais bio, laurier, thym, 1 gousse d’ail, sel et poivre Préparation : 20...
Publié le 13/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Noix « caramiélisées »
Pour un petit bol 150 g d’un mélange de noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, du sésame...
Publié le 11/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Soupe blanche aux 3 légumes
Pour 6 personnes 500 g de pommes de terre farineuses, ½ boule de céleri, 1 gros oignon, 1,5 litre de bouillon de légumes (ou 1 bouillon-cube et 1,5 l d’eau), 20 cl de crème liquide, 25...
Publié le 09/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte au maroilles de Michèle Lachemi, cheffe de l’Esta-minet à Saint-Venant
Avant, Michèle Lachemi était fleuriste. Avant d’aller à Montréal chez son fils. Là, il l’emmène dans un bar à chat, elle trouve l’idée formidable. De retour chez elle, à Saint-Venant, elle...
Publié le 07/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Velouté de courge galeuse tout sésame
Pour 6 personnes 1 kg de courge galeuse, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 3 cuillères à soupe de graines de sésame blond, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 cuillère à soupe...
Publié le 05/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Patacons de cochon
Pour 6 personnes 6 tranches de poitrine de porc un peu épaisses, 1 bon kilo de pommes de terre type Bintje, beurre, huile, 3 gousses d’ail, 3 oignons, thym, laurier, sel et poivre...
Publié le 03/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Bonne année à vous tous !
Mes Pioupious, belle et bonne année 2023 ! Recevez mes meilleurs vœux et que la force de cuisiner soit toujours avec vous !
Publié le 01/01/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Carottes et panais au tahineh de tournesol
Pour 6 personnes 600 g de carottes, 600 g de panais, un peu de beurre et d’huile, 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté, 1 échalote, 1 oignon, 50 g de graines de...
Publié le 30/12/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Mini-cubes noir-noir
Pour 1 vingtaine de cubes 150 g de noisettes décortiquées, 75 g de sucre en poudre, 250 g de chocolat noir, 100 g de crème fraîche épaisse, 75 g de beurre salé, 5 cl de chicorée...
Publié le 28/12/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Petites pâtes à la semoule de blé dur et au bouillon
Pour 6 personnes 500 g de semoule très fine de blé dur, 250 g d’eau environ, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 litres de bouillon-maison de légumes ou de bœuf, 150 g de...
Publié le 26/12/2022 par La Cocotte
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