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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Bricks à la patate qui rit et la Cocotte au 2ème salon du livre de Noyelles Godault
Retrouvez la Cocotte, Grototo, le Téètras magic et plein de gens bien au salon du livre de Noyelles Godault, le samedi 23 septembre à l'espace Giraudeau, de 10 à 18 heures. Venez nombreux, ce...
Publié le 12/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Ketchup-maison
Le saviez-vous ? Le ketchup vient de Chine. Les Anglais ont ramené ce condiment il y a fort longtemps et ont voulu à tout prix retrouver ce goût fort, cette texture épaisse et cette...
Publié le 10/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Risotto de courgettes et calamars
Pour 6 personnes 300 g de riz basmati, 600 g de petits calamars nettoyés, huile, 4 petites courgettes jaunes bio, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 bouquet de cives, 5 cl de sauce...
Publié le 08/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Clafoutis coco-mirabelles
Pour 6 personnes 600 g de mirabelles, 2 œufs, 1 poignée de raisins blonds secs, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre de canne, 20 cl de lait, 1 briquette de lait de...
Publié le 06/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Pois chiches et morue à la chantilly de pois chiches
Pour 6 personnes 1 bocal de pois chiches, 500 g de morue à dessaler, 300 g de tomates-cerises, 10 anchois, quelques olives dénoyautées noires et vertes, des câpres en saumure, ail en...
Publié le 04/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Tiramisu au maroilles d’Olivier Poisson, chef du Mormal à Jolimetz
En pro de la cuisine qui se respecte, à la barre du Mormal à Jolimetz depuis 13 ans, Olivier Poisson se remet toujours en question. Et pour cela, il fait appel à des formateurs de l’UMIH...
Publié le 02/09/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Soupe aux moules
Pour 6 personnes 2 kg de moules, 25 g de beurre, 100 g de lard fumé coupé en petits bâtonnets, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 3 pommes de terre farineuses, poivre du moulin,...
Publié le 31/08/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Bœuf-soja aux aubergines
Pour 6 personnes 600 g de rôti de bœuf très tendre, 5 cl de soja peu salé (mirin), 2 aubergines, 10 g de gros sel gris de Guérande, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 2 gousses...
Publié le 29/08/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Fischbrötchen
Si vos pas d’aventuriers vous mènent le long des côtes de la Baltique, vous vous arrêterez peut-être dans un kiosque à Fischbrot dans les ports allemands. Là, vous goûterez sûrement aux...
Publié le 27/08/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Thonine massalé et courgettes au caramel de vinaigre
Pour 6 personnes 2 belles tranches de thonine ou de thon, huile d’olive, 1 gousse d’ail pelé et pilé, 1 cuillère à soupe de massalé (mélange d’épices comme coriandre, cumin, fenugrec, clous de...
Publié le 25/08/2023 par La Cocotte
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