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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Noix « caramiélisées »

anonym

Pour un petit bol 150 g d’un mélange de noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, du sésame...

Publié le 11/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Soupe blanche aux 3 légumes

anonym

Pour 6 personnes 500 g de pommes de terre farineuses, ½ boule de céleri, 1 gros oignon, 1,5 litre de bouillon de légumes (ou 1 bouillon-cube et 1,5 l d’eau), 20 cl de crème liquide, 25...

Publié le 09/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Tarte au maroilles de Michèle Lachemi, cheffe de l’Esta-minet à Saint-Venant

anonym

Avant, Michèle Lachemi était fleuriste. Avant d’aller à Montréal chez son fils. Là, il l’emmène dans un bar à chat, elle trouve l’idée formidable. De retour chez elle, à Saint-Venant, elle...

Publié le 07/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Velouté de courge galeuse tout sésame

anonym

Pour 6 personnes 1 kg de courge galeuse, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 3 cuillères à soupe de graines de sésame blond, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 cuillère à soupe...

Publié le 05/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Patacons de cochon

anonym

Pour 6 personnes 6 tranches de poitrine de porc un peu épaisses, 1 bon kilo de pommes de terre type Bintje, beurre, huile, 3 gousses d’ail, 3 oignons, thym, laurier, sel et poivre...

Publié le 03/01/2023 par La Cocotte

La Cocotte

Carottes et panais au tahineh de tournesol

anonym

Pour 6 personnes 600 g de carottes, 600 g de panais, un peu de beurre et d’huile, 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté, 1 échalote, 1 oignon, 50 g de graines de...

Publié le 30/12/2022 par La Cocotte

La Cocotte

Mini-cubes noir-noir

anonym

Pour 1 vingtaine de cubes 150 g de noisettes décortiquées, 75 g de sucre en poudre, 250 g de chocolat noir, 100 g de crème fraîche épaisse, 75 g de beurre salé, 5 cl de chicorée...

Publié le 28/12/2022 par La Cocotte

La Cocotte

Petites pâtes à la semoule de blé dur et au bouillon

anonym

Pour 6 personnes 500 g de semoule très fine de blé dur, 250 g d’eau environ, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 litres de bouillon-maison de légumes ou de bœuf, 150 g de...

Publié le 26/12/2022 par La Cocotte

La Cocotte

Velours rouge

anonym

Pour 6 personnes 600 g de carottes, 2 petites betteraves rouges crues, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, ¼ de cuillère à café de cannelle, 1 càc de cumin et...

Publié le 22/12/2022 par La Cocotte

La Cocotte

Chevreuil en sauce

anonym

Pour 6 personnes 1 kg 500 de viande de chevreuil (épaule ou gigue), 20 cl de vinaigre, 50 cl d’eau, laurier, clous de girofle et baies de genièvre, beurre, huile, 2 oignons, farine, 1...

Publié le 20/12/2022 par La Cocotte

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